问题描述：
萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α-淀粉酶（在pH3.6以下迅速失活，但耐热）、β-淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）．以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α-淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题．
[实验目的]测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率．
[实验材料]萌发3天的小麦种子．
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等．
[实验步骤]
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色．取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序．
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 麦芽糖标准溶液（mL） | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
| 蒸馏水 | X | 1.8 | Y | 1.0 | Z | 0.4 | 0 |
| 斐林试剂 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于___，取出后迅速冷却，得到α-淀粉酶溶液．
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
| 5%淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | |||||
| a-淀粉酶溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||
| 蒸馏水（mL） | 1 | |||||||
| 40℃水浴锅中保温（min） | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
[结果分析]将E1、E2、E3试管中的颜色与___试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率的平均值．
[讨论]
①实验中F试管所起的具体作用是排除___对实验结果的干扰，从而对结果进行校正．
②若要测定β-淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液___，从而获得β-淀粉酶．
