得到
  • 汉语词
  • 汉语典q
当前位置 :
面筋
面筋
miàn jīn
  • 面筋的解释
  • 1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

  • 词语解释:

  • 亦作'面斤'。亦作'面筋'。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
  • 基础解释:

  • 亦作/'面斤/'。亦作/'面筋/'。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
  • 引证解释:

  • ⒈亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。引宋沉括《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔麪,则麪筋乃见。”宋陆游《老学庵笔记》卷七:“﹝仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。”明李时珍《本草纲目·穀一·小麦》:“麪筋,以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知,今为素食要物。”《红楼梦》第六一回:“春燕説荤的不好,另叫你炒个麵筋儿,少搁油纔好。”
  • 网络解释:

  • 面筋(食品)面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
  • 综合释义:

  • 亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。宋沉括《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔麪,则麪筋乃见。”宋陆游《老学庵笔记》卷七:“﹝仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。”明李时珍《本草纲目·穀一·小麦》:“麪筋,以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知,今为素食要物。”《红楼梦》第六一回:“春燕説荤的不好,另叫你炒个麵筋儿,少搁油纔好。”
  • 网友释义:

  • 面筋是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
  • 汉语大词典:

  • 亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。宋沈括《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔面,则面筋乃见。”宋陆游《老学庵笔记》卷七:“﹝仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、面觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。”明李时珍《本草纲目·谷一·小麦》:“面筋,以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知,今为素食要物。”《红楼梦》第六一回:“春燕说荤的不好,另叫你炒个面筋儿,少搁油才好。”
  • 国语辞典:

  • 一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。
  • 英语:

  • gluten,glutinously,vital wheat gluten,
  • 法语:

  • Seitan
  • 其他释义:

  • 1.亦作'面斤'。亦作'面筋'。2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
面筋的书写
字义分解

读音:miàn

[miàn]

头的前部,脸:脸面。颜面。面目。面面相觑。 ◎ 用脸对着,向着:面对。面壁(a.面对着墙;b.佛教指面对墙壁静坐修行)。 ◎ 事物的外表:地面。面友(表面的、非真心相交的朋友)。面额(票面的数额)。 ◎ 方位,部分:前面。反面。片面。全面。多面手。 ◎ 量词,多用于扁平的物件:一面鼓。 ◎ 会见,直接接头的:当面。面议。面晤。耳提面命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。 ◎ 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形:平面。曲(qū)面。 ◎ 粮食磨成的粉,特

读音:jīn

[jīn]

肌肉的俗称:筋力。筋肉。筋疲力尽。 ◎ 肌腱或附着在骨头上的韧带:筋骨。筋道(“道”读轻声)。蹄筋。 ◎ 可见的皮下静脉的俗称:筋络。筋脉。青筋暴露。 ◎ 像筋的东西:钢筋。橡皮筋儿。

面筋造句
1、有五香毛豆、五香花生,有煮玉米烤玉米,有烤红薯蒸红薯,有烤面筋、鱿鱼,有琥珀糖、蓼花糖,样样看上去色香俱全。2、一点面筋、粉条、黄花菜在期间浮沉,她总是要先挑粉条吃掉,那点韧韧的力道,咬在齿间,来回碾磨,像寒冷绵长岁月里,那些苦而回甘的日子。天下归元3、早时有北方朋友来江南,看到一个个金光锃亮、...
1、叔赶紧在竿顶上放了一块面筋,把竿子悄悄地靠近知了的翅膀,面筋一下子就把知了的翅膀粘住了,这时,知了叫得更厉害了。2、改善面筋网状结构,保持水份,防止老化、增加制品柔软度。3、万海龙的儿子万国权说,烤面筋被恶意中伤的事情,他们已报案,希望通过公安机关找到谣言制造者。4、结果表明,单甘酯和硬脂酰乳酸...
1、刚出锅的锅贴,油晃晃金灿灿,皮儿薄面筋道,馅儿量足味香,要是觉得油腻,多蘸点醋就好啦。2、实验结果表明,标准粉和特制粉的面筋吸水率差异不显著。3、早时有北方朋友来江南,看到一个个金光锃亮、滴溜滚圆、轻盈活泼的油面筋,不知何物,大为稀奇。4、汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等,卖相一般,喝起来辣呼呼、...
想听(xiangting.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
Copyright©2009-2021 想听 xiangting.com 版权所有