我懂得了……惠阳区淡水中心小学黄颖今天下午，爸爸要去市场买菜。临走时，爸爸问我想吃什么菜。我说：“我想要吃螃蟹。”螃蟹买回来了，我跑到厨房去看，只见这些螃蟹穿着蓝色的衣服，又大又粗的钳子，可惜，它们一个个被绳子捆得严严实实的，动弹不了。一会儿，我跟爸爸一起杀螃蟹。螃蟹杀好了，爸爸把螃蟹放到锅里煮，不多久，饭菜就做好了。吃饭了，爸爸端着一大碟螃蟹放到桌子上，我尝了一小块螃蟹肉，觉得很好吃。不大一会儿，螃蟹就吃完了。吃完饭后，妈妈问我，没有煮熟的螃蟹和煮熟的螃蟹有什么不同。我摇了摇头。妈妈批评我不善于观察。接着妈妈告诉我，煮熟的螃蟹是红色的。“为什么螃蟹没煮的时候是蓝色的，煮熟了以后就变成了红色的呢？”妈妈又问道。我摇摇头，说：“不知道。”于是我就去问爸爸。爸爸也不知道，并要我自己想办法去弄明白。我只好上网答案。原来这是因为蟹甲壳下面的表皮中有遇热就会被分解出来的虾红素，这种色素和其它色素不一样，它怕高温，遇到高温就会从甲壳中渗透出来，所以煮熟后的蟹就变成红色了。我把答案告诉了妈妈。妈妈满意地点了点头。今天，我觉得我收获很大，因为我知道了螃蟹为什么煮熟以后会变成了红色，还懂得以后要善于观察，善于观察才会有所发现。
