三月三地菜煮鸡蛋的习俗起源于湖南农历三月三，是汉族及多个少数民族的传统节日，时在农历三月初三。 古称上巳节。相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。三月三地菜煮鸡蛋的习俗起源于湖南“三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。三月三地菜煮鸡蛋的习俗起源于湖南要说“三月三”的来历，可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女娲抟土造人，繁衍后代，豫东一带尊称伏羲为“人祖爷”，在淮阳（伏羲建都地）建起太昊陵古庙，由农历二月二到三月三为太昊陵庙会，善男信女，南船北马，都云集陵区，朝拜人祖。三月三地菜煮鸡蛋的习俗起源于湖南农历三月三，还传说中王母娘娘开蟠桃会的日子。有一首北京竹枝词这样描述蟠桃宫庙会盛况的：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香；沿河一带风微起，十丈红尘匝地。”传说西王母原我国西部一个原始部落的保护神。她有两个法宝：一吃了可以长生不老的仙丹，二吃了能延年益寿的仙桃——蟠桃。神话传说中的嫦娥，就偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的。此后，在一些志怪小说中，又把西王母说成福寿之神。三月三地菜煮鸡蛋的习俗起源于湖南古时以三月第一个巳日为“上巳”，汉代定为节日。“月上巳，官民皆絜(洁)于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，为大絜”(《后汉书·礼仪志上》)。后又增加了临水宴宾、踏青的内容。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。三月三地菜煮鸡蛋湖南习俗就介绍到这里，地菜其实具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
