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立秋将至,开始贴秋膘啦!

更新时间:2024-03-28 19:53:27

立秋将至,按北方老话来说,这天是要“贴秋膘”的。贴秋膘,肉是首选。不管是吃大肉饺子还是炖一锅肉,都是贴秋膘的方式。

立秋贴秋膘流传已久,因为过去人们生活没有如今这么富足,炎炎夏日没有空调没有电扇的日子,可以想象日子有多么难熬。而且生活条件差,平时也难得吃一次肉,苦夏把人们身上仅有的一点皮下脂肪也搜刮了去,所以,到了立秋这天,代表着暑热渐退,人们的胃口会从这天起逐渐变好,人们选择在立秋这一天“以肉贴膘”,来弥补身体受到的损失。

在清朝,立秋这天还流行“悬秤称人”,把体重与立夏时相比,看体重是少了还是多了,从而得知人们的健康状况。其实,在那个年代,基本没人在经历苦夏之后会胖,所以,贴秋膘也就有了“名正言顺”的理由。

而“贴秋膘”对于现代人而言,是一个可以忽略的词;立秋这天贴秋膘,意义大于“贴”本身。时至今日,立秋这天贴秋膘的习俗一直存在。传承了几百年的习俗,已经在人们的思想中根深蒂固,国人注重传统,贴秋膘也不会例外。所以,当你看到北方人在立秋这天包大肉饺子,烧一锅红烧肉,叫上全家一起贴秋膘时,不要奇怪。

当然了,中国幅员辽阔,各地贴秋膘的习俗都不尽相同。例如东北,这天要吃猪头肉吃饺子,京津冀一带要炖肉包饺子,山东某些地区要吃“渣”(用豆沫和青菜做成的),广东要食腊味,南京要吃西瓜“啃秋”,虽然贴秋膘的方式有差异,但大抵与肉相关。

俗话说得好:夏天过后无病三分虚。所以,从立秋起,大家要适当地进补,秋季是人们恢复和调节身体机能的最佳时机。但是由于秋天的燥热还在,所以,大家在食物进补时要尽量平和,不要过度食用温热食物,例如羊肉、人参以及肉桂等,不然的话容易加重秋燥。

立秋,你打算贴秋膘吗?你家是怎么贴秋膘的呢?