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如何挑选优质的大闸蟹

更新时间:2024-06-20 16:12:51

方法如下:1、挑选更重的:同样大小的大闸蟹,要挑选更重的那只,一般蟹黄会更多,蟹肉也更加饱满。

2、挑选肚脐饱满的:挑选大闸蟹,还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满,蟹脐根部要鼓胀,蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色,这样的大闸蟹蟹黄才会多。

3、挑选屁股厚的:挑选优质的大闸蟹,还要看大闸蟹的屁股,越厚的越好,所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满。

4、挑选蟹脐尖端透黄的:挑选好的大闸蟹,还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的更好,可以作为大闸蟹蟹黄多的一个参考项。

5、挑选蟹腿硬的:挑选大闸蟹,还要用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉,蟹黄也不可能很多。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的大闸蟹,蟹黄多的可能性更大。

6、挑选青背白肚的:一般在挑大闸蟹时还要看看颜色,青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹一般品质上乘,蟹黄也丰富。