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泡菜长白怎么办

更新时间:2024-03-28 22:54:28

1、泡菜坛水长白霉,可泡一些蔬菜能抑制白霉生长,如:苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等,以消除白霉,生姜、大蒜相对效果好些;

2、泡菜坛水长白霉,可用半两食用酒精或56度以上的高度白酒1两左右加入坛中,盖上盖子,加好坛沿水,过几天看,白霉应该会渐渐消失,若还有少量白霉,就再加点酒精或高度白酒即可;

3、泡菜坛长白霉就是乳酸菌太少,其它杂菌大量繁殖的结果。加一些糖,比如白糖、冰糖、葡萄糖、红糖等,红糖含矿物质丰富,应为最佳,可以促进乳酸菌的繁殖,进而抑制有害细菌的生长;

4、添加一些食盐,使泡菜水略微偏咸,可抑制微生物生长,从而消除白霉。

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